Babaye Cuisine

21 juin 2017

Jambalaya à ma façon

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Ingrédients :

1 oignon

100 gr de chorizo

1 escalope de poulet

1 poivron vert

1 poivron rouge

3 tomates

200 gr de riz

60 cl de bouillon de volaille

1 feuille de laurier

1 branche de thym

1/2 c àc de piment de cayenne

quelques goutes de tabasco

poivre

( possibilité de rajouter des crevettes  ici je n'en avais pas )

 

Préparation :

Faire chauffer le bouillon de volaille

Couper l'oignon en petits morceaux, les poivrons en petits cubes, les tomates en gros morceaux, le chorizo en rondelle, le poulet en  cube

Dans une pôele assez haute, faire revenir légèrement l'oignon et les poivrons dans un peu d'huile d'olive pendant 5 min

Ajouter le poulet et le chorizo et faire revenir 3 min ( possible de rajouter aussi des crevettes décortiquées )

Enlever le poulet et le chorizo ( et crevettes)  de la pôele et les mettre de côté

Ajouter les tomates, les herbes et épices, verser le riz en pluis, remuer puis verser le bouillon  ( pas de sel car le bouillon apportera ce qu'il faut )

laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé par le riz ( 15 min environ) rajouter le chorizo et le poulet et laisser cuire encore 5 min

 

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Courgette Pizza light

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Ingrédients :

2 courgettes

Coulis de tomates

lardon

féta

gruyère

30 cl de bouillon de volaille

herbe de provence

poivre

 

Préparation :

Faire chauffer 30 cl de bouillon de volaille dans une casserole

Préchauffer le four à 200 degrés

Laver les courgettes, les couper dans la longeur et les creser légèrement

Dans un plat avec un peu de hauteur ( pour mettre le bouillon ensuite cela rend les courgettes plus fondantes ) répartir les courgettes

Etaler du coulis de tomate, répartir des lardons, de la feta, du gruyère et fini par les herbes de provences et poivre

Verser le bouillon au fond du plat et enfourner pour 30 min

courgette

 

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31 mai 2017

Petits oursons et mini gâteaux chocolats

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Ingrédients :

des moules 

3 oeufs

125 de beurre fondu

125 gr de sucre

150 gr de farine

1/4 de sachet de levure chimique

1 c à c de vanlmle liquide 

1 c à c de cacao

nutella

 

Préparation : 

Préchauffer le four à 180 degrés 

Battre le beurre avec le sucre, ajouter un à un les oeufs et continuer de fouetter

Ajouter la farine, la levure et la vanille, mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse 

Diviser la préparation en 2 et ajouter le cacao et mélanger 

Dans des moules ourson mettre un peu de préparation au milieu du ventre ajouter un peu de nutella et rajouter de la préparation

Enfourner suivant la taille des moules bien surveiller, ici mes moules sont petits juste une bouchée donc j'ai laissé cuire 20 mins

 

 

Recette inspirée d'internet 

 

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Pizza rolls

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Ingrédients : 

1 pâte à pizza

4 tranches de jambon

100 gr de gruyère rapé ou en tranche 

sauce tomate

herbe de provence

huile d'olive

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180 chaleur tournante 

Etaler la pâe à pizza, répartir la sauce tomate, les tranches de jambon, le gruyère

Rouler la pâte et couper des tronçons, les faire rouler légèrement sur le côté, mélanger de l'huile d'olive avec des herbes de provences et badigeonner le dessus avec l'huile 

Enfourner 15 min puis surveiller la cuisson 

Déguster avec une salade

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Recette inspirée d'internet 

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Salade chou blanc japonaise au sesame

 

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Ingrédients : 

1/4 de chou blanc

5 cuillère à soupe de vinaigre de riz

1 cuillère à soupe d'huile de sesame

1 cuillère à café de graine de sesame

1 cuillère à soupe de sucre

1/2 cuillère à café de sel 

 

Préparation :

Raper le chou blanc, mélanger dans un saladier le vinaigre, le sucre, le sel 

Ajouter le chou et mélanger bien 

Laisser reposer et remuer de temps en temps pendant 1h 

Egoutter le chou, ne pas garder le liquide que cela aura rendu 

Ajouter l'huile de sesame, les graines de sesame et rectifier avec du vinaigre de riz si vous aimez plus acide 

 

Déguster 

 

recette inspirée d'internet 

 

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05 avril 2017

Pomme de terre camembert

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Ingrédients :

 

4 grosses pommes de terre

150 gr de lardon fumé

1 oignon 

20 cl de crème

1/2 camembert

sel poivre

 

 

Préparation : 

Eplucher et couper les pommes de terre en cube et les faire revenir dans une pôele légèrement huilée

Avant quelles soient complètement cuite, ajouter les lardons et les oignons, sel, poivre laisser cuire quelques minutes

Ajouter le camembert coupé en morceaux et la crème, remuer et laisser fondre

 

 

 

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20 mars 2017

Salade de brocoli

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Recette réalisée avec le thermomix

Ingrédients : 

250 gr de brocoli cru 

1 poivron rouge 

1 pomme

30 gr de graines ( courge, tournesol...)

25 gr d'huile d'olive

15 gr de vinaigre basalmique

40 gr de feta

1 c à c de miel liquide

1 c à c de moutarde

Sel, poivre

 

Préparation : 

Mettre le brocoli dans le bol, le poivron rouge coupée en dés, la pomme coupée en 4, les graines, l'huile, le vinaigre, le miel et la moutarde, sel et poivre 

Mixer 5 sec / vit 4  verser dans un saladier et ajouter la féta coupée en morceaux 

 

 

Recette inspirée d'internet 

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09 mars 2017

Poté au choux et saucisse de morteau

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Ingrédients :

1 choux vert

1 saucisse de morteau

4 pommes de terre

4 carottes

1 oignon 

1 gousse d'ail 

thym, romarin 

sel, poivre

eau 

 

Préparation : 

Dans une grande casserole porter à ébullition de l'eau et ébouillanter le choux coupé en gros morceau pendant 10 min et égoutter 

Eplucher les pommes de terre et les carottes et couper les en morceaux

Dans une cocotte faire chauffer un peu d'huile et faire revenir l'oignon, l'ail et la saucisse pendant quelques minutes

Ajouter les légumes et le choux égoutté 

Recouvrir d'eau et ajouter sel, poivre, thym, romarin 

Fermer la cocotte et cuire 35 min à partir du sifflement

 

 

 

Recette inspirée d'internet  

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Tacos sauce fromage

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Ingrédients :

Pour 5 tacos 

1 appareil à croc monsieur

5 galettes wrap 

400 gr de viande  de boeuf hachée

1 poivron rouge

1 oignon

20 cl de crème liquide 

20 cl de crème épaisse

1 c à s de maizena

6 tranches de toastinette cheddar 

150 gr de gruyère

sel, poivre

Des frites

Sauce samourai ou autre sauce 

 

Préparation : 

Faire revenir l'oignon et le poivron coupés en petit morceaux dans une pôele

Faire compoter un peu les poivrons à feu doux

Ajouter la viande hachée et faire cuire 5 min, sel poivre 

Ajouter la crème épaisse et laisser mijoter 

Dans une casserole verser la crème liquide, les toastinettes et le gruyère rapé, faire fondre le fromage et remuer bien la crème pour faire un mélange homogène 

Verser ce mélange à la viande et remuer 

Mélanger la maizena avec un fond d'eau et la verser dans la pôele, ajouter 1 c à soupe de sauce choisi ( ici samourai ) laisser mijoter cela va épaissir un peu 

Faire cuire des frites 

Allumer l'appareil à croc monsieur 

Prendre une galette, mettre au centre 3 grosses cuillères à soupe de mélange viande crème... un peu de sauce samourai quelques frites et replier tous les côtés de la galette sur la viande pour bien fermer le tacos, le passer quelques minutes dans l'appareil à croc monsieur 

Déguster bien chaud avec des frites et/ou une salade 

 

 

 

recette inspirée d'internet 

 

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04 mars 2017

Bouchée vapeur chinoise

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Recette réalisée avec le thermomix 

Ingrédients :

30 feuilles à raviolis 

250 gr de viande de porc haché

100 gr de crevettes décortiquées

4 champignons noirs

1 carotte 

1 oignon 

1/2 boite de pousse de bambou 

2 c à s de sauce nuoc mam

1 c à c de sucre

sel

poivre

ciboulette 

 

Préparation : 

Faire gonfler les champignons noirs dans de l'eau tiède pendant 15 min

Couper l'oignon en deux et le mettre dans le bol mixer 4 seconde / vit 6, réserver

Couper la carotte en gros morceaux, les mettre dans le bol avec les bambous et mixer 10 seconde / vit 6, réserver

 

Mettre les champignons noirs et mixer 5 sec / vit 5 réserver 

Mettre les crevettes dans le bol et mixer 5 sec / vit 5 

Verser tous les éléments dans le bol et ajouter la viande haché, la sauce, le sucre, sel et poivre et ciboulette ciselée 

Prendre une feuille de ravioli mettre au centre une grosse cuillère à café de préparation

Mouiller les bords de la feuille avec de l'eau et replier par dessus la farce pour faire un petit paquet ou une bouchée bien fermée ( l'eau sert à souder ) 

Dans le varoma disposer du papier sulfurisé percés pour que les raviolis n'accrochent pas 

Répartir les raviolis sur les deux étages 

Mettre 1 litre d'eau dans le bol et programmer 40 min / varoma / vit 1

Déguster avec de la sauce chili 

 

Recette inspirée d'internet 

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