Babaye Cuisine

10 août 2017

Salade cesar sauce light

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Ingrédients : 

Pour deux assiettes : 

salade verte

20 tomates cerises

200 gr d'escalope de dinde ou poulet

 

Pour la sauce cesar :

5 c à s de parmesan rapé

1/2 jus de citron

1 c à c de moutarde

1 c à c de vinaigre de xéres

1 c à s d'huile 

1/2 gousse d'ail préssée

100 gr de fromage blanc 

1 jaune d'oeuf

sel, poivre

 

Préparation : 

Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol avec un fouet 

Faire cuire et dorer les escalopes de poulet à la poêle et les couper en petits morceaux 

Répartir de la salade et les tomates cerise, disposer le poulet et répartir de sauce 

 

 

Recette inspirée d'internet 

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Clafoutis brocolis brebis jambon

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Ingrédients : 

 

1 oignon

500 gr de brocolis

2 tranches de jambon 

150 gr de fromage de brebis ( exemple tomme de brebis ) 

100 gr de farine

3 oeufs

1/2 litre de lait

sel 

poivre

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 190 degrés chaleur tournante 

Précuire le brocoli à la cocotte minute et égoutter le 

Faire revenir dans une poele l'oignon, le jambon. Ajouter le brocoli et laisser revenir 5 min 

Mélanger les oeufs, la farine, le lait, sel, poivre avec un fouet 

Dans un plat verser le brocolis jambon, oignon. Répartir le fromage coupé en morceaux 

Verser la préparation clafoutis et enfourner pendant 40 min verifier de temps en temps la cuisson et poursuivre jusqu'à ce que le clafoutis soit bien pris 

 

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18 juillet 2017

Porc au caramel

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Ingrédients :

400 gr de filet mignon de porc

1 oignon

60 gr de sucre

10 gr d'eau

4 c à s de sauce soja

4 c à s d'huile de sesame

2 c à s de nuoc mam

1 c à c de gingembre en poudre

 

Préparation :

Emincer l'oignon

Couper en cube le filet mignon

Dans une casserole mélanger le sucre et l'eau et faire chauffer jusqu'à obtenir un caramel brun. Hors du feu ajouter la sauce soja et réserver

Faire chauffer 2 c à s d'huile dans une pôele et faire revenir les oignons. Rajouter les 2 c à s d 'huile et mettre la viande à revenir. Lorsque le porc est doré, ajouter le caramel , verser le nuoc mam et le gingembre et mélanger

Poser le couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 15 min. Remuer de temps en temps

Servir avec du riz

 

 

 

recette inspirée d'internet

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10 juillet 2017

Escalope de poulet aux champignons

 

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Ingrédients : 

 

2 escalopes de poulet 

20 cl de crème

1 c à c de fond de veau 

1 oignon

1 boite de champignon émincé

sel

poivre

 

Préparation : 

Couper les escalopes en lanières

Faire revenir les oignons émincés dans une pôele pendant 5 min, ajouter le poulet et les champignons et faire revenir 5 min

Saler et poivrer 

Ajouter la crème et le fond de veau, laisser mijoter 5 min 

 

Déguster avec des pâtes ou du riz 

 

 

 

Recette inspirée d'internet 

 

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Wrap saumon

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Ingrédients :

Galette wrap 

2 tranches de saumon fumé

1 avocat

Quelques goutes de tabasco

Quelques feuilles de salade 

1/2 jus de citron 

sel poivre 

 

Préparation : 

Mixer l'avocat avec le jus de citron, le tabasco, sel et poivre

Etaller l'avocat sur 2 galettes wrap, mettre une tranche de saumon fumé, répartir quelques feuilles de salade et rouler le wrap

 

 

 

Recette inspirée d'internet 

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Wrap indien

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Ingrédients : 

Galette wrap

2 escalope de poulet

1 c à c de pâte de curry 

20 cl de crème liquide 

1 c à c de maizena

1 poivron 

sel

poivre

 

Préparation :

Faire revenu le poivron coupé en dés dans un peu d 'huile, rajouter le poulet coupé en dés, saler et poivrer

Ajouter la crème, le curry et la maizena 

Laisser épaissir un peu la crème

Faire chauffer les galettes wrap, répartir un peu de mélanger et rouler le wrap 

 

 

Recette inspirée d'internet 

 

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21 juin 2017

Jambalaya à ma façon

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Ingrédients :

1 oignon

100 gr de chorizo

1 escalope de poulet

1 poivron vert

1 poivron rouge

3 tomates

200 gr de riz

60 cl de bouillon de volaille

1 feuille de laurier

1 branche de thym

1/2 c àc de piment de cayenne

quelques goutes de tabasco

poivre

( possibilité de rajouter des crevettes  ici je n'en avais pas )

 

Préparation :

Faire chauffer le bouillon de volaille

Couper l'oignon en petits morceaux, les poivrons en petits cubes, les tomates en gros morceaux, le chorizo en rondelle, le poulet en  cube

Dans une pôele assez haute, faire revenir légèrement l'oignon et les poivrons dans un peu d'huile d'olive pendant 5 min

Ajouter le poulet et le chorizo et faire revenir 3 min ( possible de rajouter aussi des crevettes décortiquées )

Enlever le poulet et le chorizo ( et crevettes)  de la pôele et les mettre de côté

Ajouter les tomates, les herbes et épices, verser le riz en pluis, remuer puis verser le bouillon  ( pas de sel car le bouillon apportera ce qu'il faut )

laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé par le riz ( 15 min environ) rajouter le chorizo et le poulet et laisser cuire encore 5 min

 

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Courgette Pizza light

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Ingrédients :

2 courgettes

Coulis de tomates

lardon

féta

gruyère

30 cl de bouillon de volaille

herbe de provence

poivre

 

Préparation :

Faire chauffer 30 cl de bouillon de volaille dans une casserole

Préchauffer le four à 200 degrés

Laver les courgettes, les couper dans la longeur et les creser légèrement

Dans un plat avec un peu de hauteur ( pour mettre le bouillon ensuite cela rend les courgettes plus fondantes ) répartir les courgettes

Etaler du coulis de tomate, répartir des lardons, de la feta, du gruyère et fini par les herbes de provences et poivre

Verser le bouillon au fond du plat et enfourner pour 30 min

courgette

 

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31 mai 2017

Petits oursons et mini gâteaux chocolats

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Ingrédients :

des moules 

3 oeufs

125 de beurre fondu

125 gr de sucre

150 gr de farine

1/4 de sachet de levure chimique

1 c à c de vanlmle liquide 

1 c à c de cacao

nutella

 

Préparation : 

Préchauffer le four à 180 degrés 

Battre le beurre avec le sucre, ajouter un à un les oeufs et continuer de fouetter

Ajouter la farine, la levure et la vanille, mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse 

Diviser la préparation en 2 et ajouter le cacao et mélanger 

Dans des moules ourson mettre un peu de préparation au milieu du ventre ajouter un peu de nutella et rajouter de la préparation

Enfourner suivant la taille des moules bien surveiller, ici mes moules sont petits juste une bouchée donc j'ai laissé cuire 20 mins

 

 

Recette inspirée d'internet 

 

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Pizza rolls

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Ingrédients : 

1 pâte à pizza

4 tranches de jambon

100 gr de gruyère rapé ou en tranche 

sauce tomate

herbe de provence

huile d'olive

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180 chaleur tournante 

Etaler la pâe à pizza, répartir la sauce tomate, les tranches de jambon, le gruyère

Rouler la pâte et couper des tronçons, les faire rouler légèrement sur le côté, mélanger de l'huile d'olive avec des herbes de provences et badigeonner le dessus avec l'huile 

Enfourner 15 min puis surveiller la cuisson 

Déguster avec une salade

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Recette inspirée d'internet 

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