28 janvier 2017

Pain au lait

                          Recette réalisée avec le thermomix Ingrédients :  220 gr de lait  1 sachet de levure de boulanger 100 gr de beurre 90 gr de sucre en poudre 2 oeufs 500 gr de farine 2 pincée de sel   Préparation:  Mettre le lait et la levure dans le bol et faire chauffer 7min / 37 degrés / vitesse 2 Ajouter le beurre, le sucre, les oeufs et faire chauffer 4 min / 37 degrés / vitesse 2 Ajouter la farine et le sel et... [Lire la suite]
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26 mars 2015

Brioche bouclette au N....

                  Ingrédients : 350 gr de farine 1 sachet de levure de boulanger 80 gr de beurre 2 jaunes d'oeufs 140 gr de lait 30 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel   napage nutella pour la dorure 1 jaune d'oeuf + lait   Préparation : Mettre le lait et la levure dans le bol. Programmer 2 min 30 / 37 degrés / vit 1 Rajouter les autres ingrédients, programmer 2 min fonction épi  Laisser lever la pâte pendant 1h dans le bol avec le... [Lire la suite]
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15 juin 2014

Baguette magique lardons et nature

Recette réalisée avec le thermomix   Ingrédients :   pour 3 baguettes    450 gr d'eau  560 gr de farine 1,5 c à c  bombée de sel 1 sachet de levure déshydratée 50 gr de gruyère 1 barquette de lardons fumé   Préparation : Mettre la levure et l'eau dans le bol et régler 3 min / 37 degrés / vit 2 Ajouter la farine et le sel et régler 20 s / vit 3 Pour la nature sorter la quantitée voulu dans un saladier, la pâte colle beaucoup c'est normal ( ici Les 3/4 pour faire 2 baguettes... [Lire la suite]
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01 avril 2014

Pancakes

Recette réalisée avec le thermomix Ingrédients : 300 gr de lait 250 gr de farine 30 gr de sucre 2 oeufs 1 sachet de levure chimique 60 gr de beurre fondu 1 pincée de sel Préparation : Mettre tous les ingrédients dans le thermomix et programmer 1min / Vit 9 Verser le tout dans un saladier Huiler une poele avec un sopalin Mettre une petite louche de préparation au milieu de poele et faire cuire lorsque l'on voit des petites bulles apparaitre tourner le pancake Vous voulez napper vos panckes de Nut, configure, sirop d'érable .... ... [Lire la suite]
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25 janvier 2014

Brioche à effeuiller

Recette réalisée avec le thermomix   Ingrédients :  Pour la pâte : 80 gr de lait 60 gr d'eau 1 sachet de levure de boulanger 385 gr de farine 50 gr de sucre 1 pincée de sel 2 oeufs 60 gr de beurre 1 c à c d'extrait de vanille   Pour la garniture  120 gr de sucre 60 gr de beurre   Préparation : Mettre dans le bol l'eau, le lait et la levure, régler 2min30 / 37 ° / vit 2 Ajouter ensuite tous le reste des ingrédients de la pâte et régler 6 min / fonction épi  Laisser lever dans le... [Lire la suite]
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03 novembre 2013

Ma brioche ( mie filante )

Recette réalisée avec le thermomix Brioche avec une mie filante et très moelleuse même le lendemain Ingrédients : 250 gr de lait 20gr de levure fraiche ou 1 sachet de levure déshydratée 80 gr de sucre en poudre 1 oeuf 100 gr de beurre 500 gr de farine 1 c à c de sel   Dorure ( 1 jaune d'oeuf et un petit peu de lait )   Préparation :   Mettre dans le bol la levure, le lait et le sucre puis 37°, 6min, vit 2 Rajouter le beurre et l'oeuf puis 37°, 3 min, vit 2 Rajouter enfin la farine, le sel et mettre... [Lire la suite]
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17 septembre 2013

Chinois aux pépites de chocolat

Recette réalisée avec le thermomix  Ingrédients : Pour la crème patissière : 250g de lait 30 g de farine 1 oeufs et 1 jaunes d'oeuf 1 sachet de sucre vanillé 35g de sucre    Pour la pâte : 200 g de lait ½ cube de levure fraîche de boulanger (20g) ou 10g de levure déshydratée 80 g de beurre 80 g de sucre  500 g de farine 1 œuf 1/2 c à c de sel Préparation: Crème patissière : Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 7min / 90° / vit 4 A l'arrêt de la minuterie mixer 5s /vit 9 réserver... [Lire la suite]
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09 septembre 2013

Petit pain à la vapeur ( fourré chocolat )

Recette réalisée avec le thermomix Ingrédients : 150 g d'eau 15 g de levure boulangère fraîche ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée250 g de farine 1 c. à café rase de sel  1000g d'eau ( pour la cuisson )         Préparation: Verser les 150gr d'eau et la levure dans le bol et mélanger 2 min / 37°C / vitesse 1. Ajouter la farine et le sel, pétrir 2 min 30 / épi .  Sortir la pâte du bol en la farinant légèrement pour éviter qu'elle ne colle. La couper en... [Lire la suite]
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31 août 2013

Brioche tata nini

Recette réalisée avec le thermomix Ingrédients: 1 cube de levure fraîche 250 gr de lait 500 g de farine 2 œufs 50g de sucre en poudre 2 c a c de sel fin 60g beurre Préparation : Déposer la levure et le lait ds le bol programmer 2 min30/37°/vit 2. Ajouter un œuf le sucre la farine et le sel Mixer quelque instante vit 6, puis 3mn/bol fermé/épi en ajoutant le beurre au bout de la 1ere minute Mettre la pâte ds un saladier et la laisser lever environ 1h Étaler la pâte et la diviser en 3 parties égales. Former des boudins et les... [Lire la suite]
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