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Ingrédients :

3 personne/s

1 petit oignon

1 gousse d'ail

10 gr d'huile d'olive

500 gr d'épaule de veau

120 g de champignons de Paris

3/4 d' c à c de gros sel

2 clous de girofle

3 grains de poivre noir

1 carottes

1 feuille de laurier

1 brin de thym

600 gr d'eau

sauce : 40 gr de farine

60 gr de beurre

10 cl de vin blanc

5 cl de crème

 

Préparation :

Mettre dans le bol l'oignon coupé en quatre et la gousse d'ail, mixer 5 secondes /vitesse 5 puis racler les bords.

Ajouter l'huile et faire rissoler 5 minutes/100°/vitesse 3.

Verser le veau coupé en gros cubes, le poivre, le sel, le laurier, le thym, les clous de girofle et l'eau.

Programmer 55 minutes/100°/position mijotage

15 minutes avant la fin de la cuisson, verser par l'orifice les champignons de Paris et les carottes

A la sonnerie, vider le contenu du bol dans une passoire au dessus d'un grand saladier 

Reverser 600 gr de bouillon dans le bol.

Préparez la sauce en versant la farine dans le bouillon, le beurre, la crème et le vin blanc

Remettez la viande par dessus, dans le panier de cuisson.

Faites cuire 10 minutes/ 90°/ vitesse 4.

Servir avec du riz, des pommes de terre vapeur