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Recette réalisée au thermomix

Ingrédients :

Pâtes à lasagne :

200 gr de farine

2 oeufs

1 c à s d'huile d'olive

1 c à c raz de sel

un laminoire pour applatir la pâte et faire les plaques à lasagne

 

Béchamel :

100 gr de farine

80 gr de beurre

1 L de lait

Muscade, sel, poivre 

 

La garniture :

400 gr de viande de boeuf hachée

400 gr de tomates concassées

2 c à s de concentré de tomate

1 oignon

1 gousse d'ail

1 c à s d'huile d'olive

1 c à c de sucre

1 branche de thym

1 c à c de sel

poivre

Gruyère rapé

 

Préparation :

La pâte :

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 20s / Vit 5, racler les parois du bol et remixer 20s / Vit 5

Verser dans un saladier, former une boule et couvrir d'un film étirable et mettre au frais durant le temps de préparation de la garniture et de la béchamel 

 

La garniture :

Mettre dans le bol l'ail, l'oignon coupé en 4 et mixer 5 s/ Vit 5

Faire chauffer une poele avec l'huile d'olive, ajouter l'ail et l'oignon mixés, ajouter la viande hachée et faire revenir légèrement

Rajouter le concassé de tomate, le concentré, le thym, le sucre, le sel, le poivre

Laisser mijoter à peu doux

 

La béchamel :

Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 10 min / 90° / vit 4 

 

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Sortir la pâte du frigo, couper la pâte en 3 morceaux et former des bandes un peu plates à la main , refariner si nécessaire la pâte ne doit pas coller

Pour le reste de la recette j'ai utiliser un laminoir ( mais vous pouvez le faire au rouleau à patisserie ) 

Passer les morceaux de pâtes un à un dans le laminoir suivant votre modèle je les ai passés jusqu'à la position 4 (  mon laminoir allant de 1 à 7, 7 étant le plus écarté ) 

Couper des bandes de la largeur de votre plat à gratin et monter les lasagnes

Préchauffer le four à 200°

Commencer part une couche de béchamel ensuite pâte, garniture, béchamel puis pâte ...  en finissant par une couche de béchamel et parsemer de gruyère 

Enfourner 30 à 40 min

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Recette de la garniture inspirée du livre à " table avec thermomix "