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Recette réalisée avec le thermomix

Pour 4 verrines 

Ingrédients :

Pour le croustillant  de spéculosse :

7 spéculos biscuit

10 gr de beurre

10 gr de cassonade

 

Compote de pomme

 

Pour la crème de spéculosse :

7 spéculos réduit en poudre 

2 jaunes d'oeufs

20 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillée

25 gr de farine

1 c à c de cacao en poudre non sucré 

300 gr de lait 

 

Préparation :

Le croustillant au spéculos :

 

Mettre les ingrédients dans le bol et mélanger 2 min / vit S

Mettre ce mélange au fond des verrines et en garder un peu pour la déco finale

 

Mettre de la compote de pomme dessus le croustillant 

 

Créme de spéculos :

 

Mixer les biscuits spéculos 1 min / Vit 9 et ensuite réserver

Mettre les jaunes, le sucre dans le bol et mélanger 2min / Vit 3

Ajouter la farine, mélanger 1 min / Vit 3

A la sonnerie ajouter le lait et chauffer 13 min / 80° / Vit 3

Ajouter les spéculos réduit en poudre et le cacao mixer 1min / vit 3

laisser refroidir 

 

Mettre ensuite de la crème de spéculos dessus la compote, parsemer de reste de croustillant

 

recette inspirée de l'espace recette