04 novembre 2013

Gratin de potimarron

Recette réalisée avec le thermomix Ingrédients: 20 gr de parmesan rapé ou de gruyère 60 gr de chapelure 200 gr de lait  700 gr de potimarron ( ou potiron ) 200 gr de crème liquide 20 gr de semoule de blé fine ( couscous ) 4 oeufs entiers 40 gr de beurre  muscade sel, poivre   Préparation : Mettre le parmesan et la chapelure dans le bol et mélanger 5s / Vit 4, Réserver Préchauffer le four 200 ° Mettre dans le bol, le lait, le potimarron, le sel, le poivre, la muscade puis programmer 10 min / 100°/vit 2 ... [Lire la suite]
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03 novembre 2013

Ma brioche ( mie filante )

Recette réalisée avec le thermomix Brioche avec une mie filante et très moelleuse même le lendemain Ingrédients : 250 gr de lait 20gr de levure fraiche ou 1 sachet de levure déshydratée 80 gr de sucre en poudre 1 oeuf 100 gr de beurre 500 gr de farine 1 c à c de sel   Dorure ( 1 jaune d'oeuf et un petit peu de lait )   Préparation :   Mettre dans le bol la levure, le lait et le sucre puis 37°, 6min, vit 2 Rajouter le beurre et l'oeuf puis 37°, 3 min, vit 2 Rajouter enfin la farine, le sel et mettre... [Lire la suite]
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26 octobre 2013

Lasagnes avec pâtes fraiches

Recette réalisée au thermomix Ingrédients : Pâtes à lasagne : 200 gr de farine 2 oeufs 1 c à s d'huile d'olive 1 c à c raz de sel un laminoire pour applatir la pâte et faire les plaques à lasagne   Béchamel : 100 gr de farine 80 gr de beurre 1 L de lait Muscade, sel, poivre    La garniture : 400 gr de viande de boeuf hachée 400 gr de tomates concassées 2 c à s de concentré de tomate 1 oignon 1 gousse d'ail 1 c à s d'huile d'olive 1 c à c de sucre 1 branche de thym 1 c à c de sel poivre ... [Lire la suite]
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24 octobre 2013

Pita en folies

Recette de la pâte réalisée avec le thermomix Ingrédients pour la pâte ( 8 pitas ): 25 g de levure boulangère fraîche, ou 1 sachets de levure boulangère déshydratée 300 g d'eau  500 g de farine type 55 5 g de sucre  15 g d'huile d'olive 2 c. à c rases de sel   Préparation de la pâte : Mettre l'eau et le levure émiettée dans le bol et régler 2 min/37°C/ vitesse 2. Ajouter la farine, le sucre, l'huile et le sel en dernier et pétrir 3 min/ bol fermé/ épi Sortir la pâte du bol, la... [Lire la suite]
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17 septembre 2013

Chinois aux pépites de chocolat

Recette réalisée avec le thermomix  Ingrédients : Pour la crème patissière : 250g de lait 30 g de farine 1 oeufs et 1 jaunes d'oeuf 1 sachet de sucre vanillé 35g de sucre    Pour la pâte : 200 g de lait ½ cube de levure fraîche de boulanger (20g) ou 10g de levure déshydratée 80 g de beurre 80 g de sucre  500 g de farine 1 œuf 1/2 c à c de sel Préparation: Crème patissière : Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 7min / 90° / vit 4 A l'arrêt de la minuterie mixer 5s /vit 9 réserver... [Lire la suite]
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17 septembre 2013

Langue de chat

Ingrédients : Pour environ 20 langues de chat  2 blanc d'oeufs 1 pincée de sel 100g de sucre 60g de farine 60g de beurre fondu à feu doux   Préparation :   Préchauffer le four à 180° Battez rapidement les blancs d'oeufs à la fourchette, incorporez-y le sucre, la farine, le sel et le beurre fondu Beurrez 2 plaques à patisserie ou mettre du papier sulfurisé et étalez de petits bâtonnets de pâte Mettre au four environ 8 min et sortir quand les langues de chat sont dorées sur les bords Laissez refroidir... [Lire la suite]
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16 septembre 2013

Clafoutis vache qui rit à la courgette

Recette réalisée avec le thermomix   Ingrédients : 2 courgettes 4 oeufs 60g de farine  300g de crème liquide 6 vache qui rit  8 feuille de basilic ciselée  1 c. à soupe bombée de moutarde   sel, poivre  4 vache qui rit à disposer sur le clafoutis     Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Mixer les courgette 3 sec / vit 5 (ou couper en petits dès) Réserver Mettre les oeufs dans le bol mélanger 40 sec /vit 4. ... [Lire la suite]
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09 septembre 2013

Flan pâtissier

Recette réalisée avec le thermomix   Ingrédients : 1 pâte brisée ou sablé 3 oeufs 130 gr de sucre 90 gr de maizena 1L de lait 1 sachet de sucre vanillé 3 gouttes d'extrait de vanille   Préparation : Mettre tous les ingrédients dans le bol et faire cuire 8min / 90° / Vitesse 3 mettre le gobelet dessus Préchauffer le four à 180 ° Pendant ce temps étaler la pâte dans un moule assez haut A la sonnerie verser la préparation sur la pâte et enfourner pendant 40 min Quand les 40 min sont passées si le flan est... [Lire la suite]
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09 septembre 2013

Petit pain à la vapeur ( fourré chocolat )

Recette réalisée avec le thermomix Ingrédients : 150 g d'eau 15 g de levure boulangère fraîche ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée250 g de farine 1 c. à café rase de sel  1000g d'eau ( pour la cuisson )         Préparation: Verser les 150gr d'eau et la levure dans le bol et mélanger 2 min / 37°C / vitesse 1. Ajouter la farine et le sel, pétrir 2 min 30 / épi .  Sortir la pâte du bol en la farinant légèrement pour éviter qu'elle ne colle. La couper en... [Lire la suite]
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31 août 2013

Brioche tata nini

Recette réalisée avec le thermomix Ingrédients: 1 cube de levure fraîche 250 gr de lait 500 g de farine 2 œufs 50g de sucre en poudre 2 c a c de sel fin 60g beurre Préparation : Déposer la levure et le lait ds le bol programmer 2 min30/37°/vit 2. Ajouter un œuf le sucre la farine et le sel Mixer quelque instante vit 6, puis 3mn/bol fermé/épi en ajoutant le beurre au bout de la 1ere minute Mettre la pâte ds un saladier et la laisser lever environ 1h Étaler la pâte et la diviser en 3 parties égales. Former des boudins et les... [Lire la suite]
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