02 mai 2014

Flan ricotta épinards et pistaches

Recette réalisée avec le thermomix   Ingrédients :  30 gr de parmesan 10 gr de pistaches, décortiquées et non salées 15 gr d'huile d'olive 130 gr d'épinards frais 180 gr ricotta 1 oeuf 60 gr de crème liquide 1 pincée de noix de muscade 2 pincée de sel Poivre   Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés Mettre le parmesan dans le bol et râper 5sec / vit 7  Réserver Mettre les pistaches dans le bol et donner 2 impulsions de turbot et réserver Mettre l'huile d'olive dans le bol et les épinards... [Lire la suite]
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02 mai 2014

Terrine épinards brocolis chèvre

Recette réalisée avec le thermomix  Attention réfrigérer pendant 4H   Ingrédients :   600 gr d'eau 200 gr de brocoli 500 gr d'épinards frais 80 gr de crème liquide légère 3 feuilles de gélatine 100 gr de feta en dés 100 gr de fromage de chèvre frais (petit billy) 1 c à c de sel 1 c à s d'huile d'olive   Préparation : Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide Mettre l'eau dans le bol et les bouquets de brocoli dans le panier cuisson, mettre en place le panier  Mettre les épinards dans... [Lire la suite]
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30 avril 2014

Croustillant méditerranéen

Recette réalisée avec le thermomix   Ingrédients : 100 gr de parmesan 450 gr d'eau 400 gr de poivron rouges, coupés en lanières 200 gr de pousses d'épinards frais 300 gr de champignon de paris, coupés en quatre ou en six sel poivre 100 gr de noix de cajou grillées non salées 80 gr de mie de pain 1 gousses d'ail 1 cube de bouillon de légumes 200 gr de fromage de chèvre frais ( idem Petit billy) 7 feuilles de pâte filo 3 c à s d'huile d'olive   Préparation : Tapisser un moule à cake de film alimentaire et... [Lire la suite]
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28 avril 2014

Blinis de pomme de terre sauce tomate et avocat

Recette réalisée avec le thermomix Ingrédients : pour 6 gros blinis ( 2 personnes ) Les blinis de pomme de terre    500 gr d'eau 200 gr de pomme de terre coupées en cube 110 gr de farine 1/2 c à c rase de levure chimique  1/2 c à c rase de bicarbonate de sodium 1 oeuf 200 gr de lait 1 c à s de citron 1 pincée de sel   Salade tomate avocat    30 gr d'oignon rouge 1 gousse d'ail 1 avocat coupé en dés 1 tomate coupée en dés 30 gr de jus de citron 20 gr d'huile d'olive 1 c à s de... [Lire la suite]
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28 avril 2014

Poulet sauce Aigre douce

Ingrédients : Pour 2 personnes 250 gr de blanc de poulet  1 poivron 1 carotte 1 gousse d'ail   Pour la sauce : 1 petite brick de pulpe de tomate 1 c à s de jus d'ananas ou du sirop d'un boite d'ananas en conserve 1 c à s de maizena 1 c à s de sauce soja 1 c à s de concentré de tomates 2,5 c à s de vinaigre 1 c à c de sucre ( ajuster en goutant au cour de la recette car le sirop d'ananas peu etre trop sucré ) 5 c à s d'eau 1/2 c à c de sel   option : pousse de bambou, morceau d'ananas ( attention dans... [Lire la suite]
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27 avril 2014

Terrine de légume ( light )

Recette réalisée avec le thermomix   Ingrédients : 700 gr de carottes 300 gr de courgettes 3 oeufs 2 gousses d'ail basilic, cumin ... sel/poivre option : feta, oignon ...   Préparation : Mettre 1 L d'eau dans le bol et programmer 7min / varoma / vit 2 Eplucher les carottes, couper les en rondelles. Eplucher les courgettes et couper les en petit cube Mettre les carottes dans le panier cuisson passemer légérement d'épice choisi, ici du cumin en poudre Mettre les courgettes dans le varoma et passemer légèrement... [Lire la suite]
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05 avril 2014

samoussa en folie

Je fais cuir les samoussas au four c'est moins gras et tout aussi bon    10 Feuilles de bricks    Samoussa épinards 4 galés d'épinard décongeler et égoutté  1 oeuf dur  1 c à c d'huile d'ail ou 1/2 gousse d'ail coupée très finement Mélanger le tout    Samoussa poulet  1 blanc de poulet revenu à la poele 1/2  carotte  1/2 oignon 10 olives noir 1 oeuf  sel poivre Mixer tous les ingrédients sauf l'oeuf Ajouter ensuite l'oeuf et mélanger avec une fourchette ... [Lire la suite]
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05 avril 2014

Verrine pomme spéculos

Recette réalisée avec le thermomix Pour 4 verrines  Ingrédients : Pour le croustillant  de spéculosse : 7 spéculos biscuit 10 gr de beurre 10 gr de cassonade   Compote de pomme   Pour la crème de spéculosse : 7 spéculos réduit en poudre  2 jaunes d'oeufs 20 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillée 25 gr de farine 1 c à c de cacao en poudre non sucré  300 gr de lait    Préparation : Le croustillant au spéculos :   Mettre les ingrédients dans le bol et mélanger 2 min /... [Lire la suite]
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05 avril 2014

Verrine coulis framboise, chocolat blanc

Attention la recette se fait en deux étapes pour laisser prendre la gelée de coulis au frais pendant au moin 4H Ingrédients : Pour 4 grosses verrines Pour la partie coulis: 30 cl de coulis de fruit rouge, framboise ou autre 3 feuilles de gélatine   Pour la partie crème au chocolat blanc : 20 cl de crème liquide 15 cl de lait  100 gr de chocolat Blanc à dessert 2 feuilles de gélatine   Préparation : Mettre à tremper dans l'eau froide les 3 feuilles de gélatine au moins 10 min Verser le coulis dans une... [Lire la suite]
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02 avril 2014

Puree de carotte ( sans pomme de terre )

Recette réalisée avec le thermomix Ingrédients : 600 gr de carottes 1/2 gobelet de crème fraîche 1/2 c à c de sel 200 gr d'eau poivre  muscade rapée   Préparation : Mettre dans le bol les carottes coupées en tronçons et mixer 20 sec / Vit 5 Insérer le fouet, ajouter 200 gr d'eau, le sel, le poivre, la muscade et programmer 18 min / 100 °/ Vit 2 A la sonnerie, retirer le fouet et mixer 20 sec / Vit 10 Ajouter la crème et programmer 1 min /  70°/ vit 3 Mixer enfin 15 sec / Vit 8 et servir   
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