31 août 2013

Brioche tata nini

Recette réalisée avec le thermomix Ingrédients: 1 cube de levure fraîche 250 gr de lait 500 g de farine 2 œufs 50g de sucre en poudre 2 c a c de sel fin 60g beurre Préparation : Déposer la levure et le lait ds le bol programmer 2 min30/37°/vit 2. Ajouter un œuf le sucre la farine et le sel Mixer quelque instante vit 6, puis 3mn/bol fermé/épi en ajoutant le beurre au bout de la 1ere minute Mettre la pâte ds un saladier et la laisser lever environ 1h Étaler la pâte et la diviser en 3 parties égales. Former des boudins et les... [Lire la suite]
Posté par babaye à 16:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

31 août 2013

Blanquette de veau

Ingrédients : 3 personne/s 1 petit oignon 1 gousse d'ail 10 gr d'huile d'olive 500 gr d'épaule de veau 120 g de champignons de Paris 3/4 d' c à c de gros sel 2 clous de girofle 3 grains de poivre noir 1 carottes 1 feuille de laurier 1 brin de thym 600 gr d'eau sauce : 40 gr de farine 60 gr de beurre 10 cl de vin blanc 5 cl de crème   Préparation : Mettre dans le bol l'oignon coupé en quatre et la gousse d'ail, mixer 5 secondes /vitesse 5 puis racler les bords. Ajouter l'huile et faire rissoler 5... [Lire la suite]
Posté par babaye à 16:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
29 août 2013

Moelleux de courgettes au coeur coulant

Recette réalisée avec le thermomix   Temps de préparation : 15 min   Ingrédients pour 8 portions :   80 gr de parmesan 100-120 gr d'oignons 1 gousse d'ail 10 gr d'huile 300 gr de courgettes 1/2 c à c de sel 80 gr de lait 100 gr de farine 2 oeufs 4 vache qui rit poivre       Préparation :   Préchauffer le four à 200 ° Mettre le parmesan coupé en morceaux dans le bol et râper 15s / vitesse 7, réserver   Mettre l'oignon, l'ail dans le bol et hacher 5s/vitesse 5 ... [Lire la suite]
Posté par babaye à 17:26 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
28 août 2013

Pizza jambon champignon chèvre ( compotée d'oignons )

Recette réalisée avec le thermomix    Ingrédients pour une grosse pizza  Pour la pâte : 350 gr de farine 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 100 gr d'eau 100 gr de lait 1c à s d'huile d'olive du thym  1 c à c de sel   Pour la sauce et la garniture : 400 gr de pulpe de tomate 6 oignons de taille moyenne 2 tranches de jambon 5 tranches de bûche de chèvre 1 petite boite de champignon 3 c à s d'huile d'olive 5 cl de vin blanc 1 c à s de sauce concentré de tomate gruyère sel poivre ... [Lire la suite]
Posté par babaye à 21:33 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
27 août 2013

Mini canelés au thon

Ingédients pour 6 mini canelés:   Pour les canelés: 90 gr de thon en boite égouté 15 cl de crème liquide 1 c à s de concentré de tomate 2 oeuf un petit peu de gruyère une branche de persil sel poivre   pour la sauce : 20 gr de thon en boite égouté 1 petit fromage à tartiner ( st Moret ) 1 branche d'aneth quelques goute de citron 1/2 c à c de moutarde sel  poivre   Préparation : Pour les canelés: Préchauffer le four à 180° Mixer le thon, le concentré de tomate, le persil, le sel, le poivre,... [Lire la suite]
Posté par babaye à 21:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
26 août 2013

Buns américains

Recette réalisée avec le thermomix Ingrédients pour 8 buns :   pour la pâte : 450 gr de farine T45 70 gr de beurre en morceaux  1 oeuf battu 210 gr de lait tiède 1 sachet de levure de boulanger déshydratée  1,5 c à c de sel   pour la garniture: 400 gr de viande de boeuf hachée 30 gr de poivron 200 gr de coulis de tomate 1 petit oignon thym sel poivre Préparation : Mettre le lait tiède dans le bol, la levure, le beurre, l'oeuf battu  mettre 4min / 37° / vitesse 1 Ajouter la... [Lire la suite]
Posté par babaye à 21:59 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

21 août 2013

Wraps de la mer, indien et ranch

Ingrédients pour 2 pers : 3 galettes wrap ( rayon cuisine du monde dans les supermarchés )   Wrap de la mer :  2 tranches de saumon fumé 2 petits St moret à tartiner salade verte aneth citron   Wrap indien : 2 tranches de jambon 1/2 tomate 2 tranches de fromage couda, comté ... 1 fromage blanc  salade verte curry sel poivre   Wrap ranch : 1 petit St moret à tartiner 1 escalope de poulet  3 tranches de bacon 2 tranches de fromage couda, comté... 1/2 tomate salade verte 1 oeuf ... [Lire la suite]
Posté par babaye à 22:06 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
20 août 2013

Tagliatelles fraîches sauce courgette chèvre basilic

Temps de préparation : 1h15 Ingrédients pour 4 pers : Les pâtes 400gr de farine 4 œufs 1 c à s d'huile d'olive 1/2 c à c de sel 1 petit peu d'eau tiède si besoin La sauce : 1 courgette 5 feuilles de basilic 1 gousse d'ail 10cl de crème liquide 1/2 bûche de chèvre Sel Poivre Préparation : J'ai fais la pâte avec le kitchenaid mais vous pouvez aussi le faire à la main Mélanger la farine, les œufs, le sel, l'huile d'olive Il faut obtenir une pâte compacte pas trop sèche et non collante Former une boule Si trop sèche ajouter... [Lire la suite]
Posté par babaye à 08:59 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
17 août 2013

Salade de pâtes tomates basilic et chèvre

Ingrédients : 500 gr de pâte de type Amorini 1 crotin de chavignol ou de la bûche de chèvre 4 tomates 10 feuilles de basilic vinaigre balsamique moutarde à l'ancienne huile d'olive thym sel poivre Préparation : Faite cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée Préparer la sauce dans un saladier ( vinaigre, moutarde, huile d'olive, sel, poivre, thym ) Une fois les pâtes cuites, les mettre à refroidir dans le saladier Couper les tomates en petits morceaux Emincer le basilic Couper le chèvre en petitx morceaux Mettre les... [Lire la suite]
Posté par babaye à 15:02 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
16 août 2013

Poulet sauce aux champignons noirs

Ingrédients: 500gr de pouletSauce sojaFarineChampignon noir20cl de crèmePoivre Préparation: Couper le poulet en morceaux de 3cmDans un saladier mettre  le poulet à mariner dans la sauce soja pendant 1h Mettre les champignon noir à gonfler dans un bol d'eau froide pendant 30minUne fois gonflés, rincer et égoutter les champignons noirs et les couper en petite lanière ( à l'aide d'un ciseau plus pratique et rapide) Faire chauffer une poêle avec un petit peu d ´huile Prendre une assiette et mettre un peu de farine dedans et... [Lire la suite]
Posté par babaye à 08:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,