15 novembre 2013

Epinards à la florentine

Recette réalisée avec le thermomix Ingrédients pour 2 pers : 1L d'eau 4 oeufs 500 gr d'épinards en branche frais Thym 25 gr de gruyère rapé   Béchamel : 30 gr de farine 30 gr de beurre 300 gr de lait noix de muscade, sel, poivre   Préparation : Laver, équeuter les épinards et les égoutter. Les mettre dans le varoma ( ils ne tiendront peu etre pas tous il faudra les rajouter au bout de quelques minute de cuisson ) Mettre l'eau dans le bol, les oeufs dans le panier cuisson et poser le varoma sur le bol Cuire... [Lire la suite]
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13 novembre 2013

Soupe de courge lardons et croutons

Ingrédients pour 2 personnes : 500 gr de courge coupée en morceaux de 4 cm 4 vache qui rit 1 petit oignon 1 pomme de terre 300 gr d'eau 1 cube bouillon de volaille poivre 150 gr de lardon fumé 20 gr de gruyère 1 sachet de crouton à l'ail   Préparation : Dans une cocotte minute ( ou dans une casserole ) mettre la courge, l'oignon coupé en 4, la pomme de terre coupée en 4, le cube, les 4 vache qui rit, l'eau et le poivre Mettre à chauffer 15 min à partir de la rotation ou du sifflement de la soupape Faire revenir... [Lire la suite]
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04 novembre 2013

Gratin de potimarron

Recette réalisée avec le thermomix Ingrédients: 20 gr de parmesan rapé ou de gruyère 60 gr de chapelure 200 gr de lait  700 gr de potimarron ( ou potiron ) 200 gr de crème liquide 20 gr de semoule de blé fine ( couscous ) 4 oeufs entiers 40 gr de beurre  muscade sel, poivre   Préparation : Mettre le parmesan et la chapelure dans le bol et mélanger 5s / Vit 4, Réserver Préchauffer le four 200 ° Mettre dans le bol, le lait, le potimarron, le sel, le poivre, la muscade puis programmer 10 min / 100°/vit 2 ... [Lire la suite]
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03 novembre 2013

Ma brioche ( mie filante )

Recette réalisée avec le thermomix Brioche avec une mie filante et très moelleuse même le lendemain Ingrédients : 250 gr de lait 20gr de levure fraiche ou 1 sachet de levure déshydratée 80 gr de sucre en poudre 1 oeuf 100 gr de beurre 500 gr de farine 1 c à c de sel   Dorure ( 1 jaune d'oeuf et un petit peu de lait )   Préparation :   Mettre dans le bol la levure, le lait et le sucre puis 37°, 6min, vit 2 Rajouter le beurre et l'oeuf puis 37°, 3 min, vit 2 Rajouter enfin la farine, le sel et mettre... [Lire la suite]
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26 octobre 2013

Lasagnes avec pâtes fraiches

Recette réalisée au thermomix Ingrédients : Pâtes à lasagne : 200 gr de farine 2 oeufs 1 c à s d'huile d'olive 1 c à c raz de sel un laminoire pour applatir la pâte et faire les plaques à lasagne   Béchamel : 100 gr de farine 80 gr de beurre 1 L de lait Muscade, sel, poivre    La garniture : 400 gr de viande de boeuf hachée 400 gr de tomates concassées 2 c à s de concentré de tomate 1 oignon 1 gousse d'ail 1 c à s d'huile d'olive 1 c à c de sucre 1 branche de thym 1 c à c de sel poivre ... [Lire la suite]
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24 octobre 2013

Pita en folies

Recette de la pâte réalisée avec le thermomix Ingrédients pour la pâte ( 8 pitas ): 25 g de levure boulangère fraîche, ou 1 sachets de levure boulangère déshydratée 300 g d'eau  500 g de farine type 55 5 g de sucre  15 g d'huile d'olive 2 c. à c rases de sel   Préparation de la pâte : Mettre l'eau et le levure émiettée dans le bol et régler 2 min/37°C/ vitesse 2. Ajouter la farine, le sucre, l'huile et le sel en dernier et pétrir 3 min/ bol fermé/ épi Sortir la pâte du bol, la... [Lire la suite]
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17 septembre 2013

Chinois aux pépites de chocolat

Recette réalisée avec le thermomix  Ingrédients : Pour la crème patissière : 250g de lait 30 g de farine 1 oeufs et 1 jaunes d'oeuf 1 sachet de sucre vanillé 35g de sucre    Pour la pâte : 200 g de lait ½ cube de levure fraîche de boulanger (20g) ou 10g de levure déshydratée 80 g de beurre 80 g de sucre  500 g de farine 1 œuf 1/2 c à c de sel Préparation: Crème patissière : Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 7min / 90° / vit 4 A l'arrêt de la minuterie mixer 5s /vit 9 réserver... [Lire la suite]
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17 septembre 2013

Langue de chat

Ingrédients : Pour environ 20 langues de chat  2 blanc d'oeufs 1 pincée de sel 100g de sucre 60g de farine 60g de beurre fondu à feu doux   Préparation :   Préchauffer le four à 180° Battez rapidement les blancs d'oeufs à la fourchette, incorporez-y le sucre, la farine, le sel et le beurre fondu Beurrez 2 plaques à patisserie ou mettre du papier sulfurisé et étalez de petits bâtonnets de pâte Mettre au four environ 8 min et sortir quand les langues de chat sont dorées sur les bords Laissez refroidir... [Lire la suite]
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16 septembre 2013

Clafoutis vache qui rit à la courgette

Recette réalisée avec le thermomix   Ingrédients : 2 courgettes 4 oeufs 60g de farine  300g de crème liquide 6 vache qui rit  8 feuille de basilic ciselée  1 c. à soupe bombée de moutarde   sel, poivre  4 vache qui rit à disposer sur le clafoutis     Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Mixer les courgette 3 sec / vit 5 (ou couper en petits dès) Réserver Mettre les oeufs dans le bol mélanger 40 sec /vit 4. ... [Lire la suite]
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09 septembre 2013

Flan pâtissier

Recette réalisée avec le thermomix   Ingrédients : 1 pâte brisée ou sablé 3 oeufs 130 gr de sucre 90 gr de maizena 1L de lait 1 sachet de sucre vanillé 3 gouttes d'extrait de vanille   Préparation : Mettre tous les ingrédients dans le bol et faire cuire 8min / 90° / Vitesse 3 mettre le gobelet dessus Préchauffer le four à 180 ° Pendant ce temps étaler la pâte dans un moule assez haut A la sonnerie verser la préparation sur la pâte et enfourner pendant 40 min Quand les 40 min sont passées si le flan est... [Lire la suite]
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