25 octobre 2014

Velouté aux champignons

Cocotte minute Ingrédients : 300 gr de champignons de paris  1 échalote 1 c à s d'huile d'olive 1/2 jus de citron 2 pommes de terre 500 ml de lait 1 cube de bouillon de volaille 20 cl de crème 1 c à s raz de maizena délayé dans un peu d'eau sel poivre   Préparation : Eplucher les champignons, les coupers en 4 et les arroser du jus de citron pour qu'ils ne noircissent pas  Eplucher les pommes de terre et les couper en petit cube de 2 cm Emincer l'échalote Mettre l'huile dans la cocotte minute et faire... [Lire la suite]
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20 juillet 2014

Tarte à la rhubarbe

Ingrédients : 1 pâte sablée 500 gr de rhubarbe 3 oeufs 20 cl de crème 10 cl de lait 100 gr de sucre pour le mélange creme oeuf lait 3 c à s de sucre en poudre pour dégorger la rhubarbe Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés Eplucher la rhurbarbe La couper en tronçon de 2cm, la mettre dans un saladier et la soupoudrer de sucre pour la faire dégorger pendant 30 min puis l'égouter Etaler la pâte sablée et parsemer de rhubarbe Mélanger à la fourchette dans un saladier les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange... [Lire la suite]
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20 juillet 2014

Glace Mc flurry aux Maltesers

Recette réalisées avec le thermomix   Ingrédients : 6 jaunes d'oeufs 100 gr de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 500 gr de lait 20 cl de crème liquide  1 sachet de maltesers ou de mms ou autre   Bac à glaçon   Préparation : Mettre les jaunes d'oeufs, le sucre, le sucre vanillé, le lait dans le bol et faire cuire 6 min / 80 degrés / vit 3  Verser la crème puis mixer 7sec / vit 5 Laisser refroidir , puis verser dans des bacs à glaçons et mettre au congel toute une nuit   Mettre le... [Lire la suite]
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15 juillet 2014

Tarte spirale

Ingrédients : vous pouvez mettre d'autre légume ou même des tranches de fromage en plus dans la spirale  vous pouvez faire avec ou sans le mélange quiche   1 pâte brisée 4 carottes 3 courgettes 4 tranches de jambon 2 c à s de moutarde sel  poivre thym    facultatif pour un rendu quiche :  2 oeufs  20 cl de crème liquide  150 gr de st Moret    Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés Mettre en place la pâte dans un moule et étaler 2 c à s de moutarde  ... [Lire la suite]
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15 juillet 2014

Gaufres salées

Ingrédients :  Pour 10 gaufres  Pâte à gaufre : 400 gr de lait 300 gr de farine 2 oeufs 60 gr de beurre fondu 1 sachet de levure chimique 1 c à c de sel thym poivre   Pour la garniture : 50 gr de chorizo 50 gr de jambon cru  100 gr d'emmental rapé 100 gr de feta   Préparation : Mélanger les ingrédients de la pâte pour obtenir une pâte bien lisse  Séparer la pâte dans deux saladier environ 425 gr de pâte dans chaque Ajouter dans un saladier le chorizo coupé en petit bout, 50 gr... [Lire la suite]
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15 juillet 2014

Chouquettes

Recette réalisée avec le thermomix Pour 30 chouquettes Ingrédients :  150 gr d'eau 150 gr de lait 2 c à  s de sucre 1 pincée de sel 5 oeufs 170 gr de farine 130 gr de beurre   Sucre perlé   Préparation :  Préchauffer le four à 200 degrés Mettre l'eau, le lait, le sucre, le beurre, le sel dans le bol et régler 5 min / vit 1 /  100 degrés Verser la farine et mixer 4 min / vit 3 il faut que la pâte soit asséchée  Mettre en marche à vit 5 et incorporer les oeufs 1 à 1 en attend 15sec... [Lire la suite]
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17 juin 2014

Cake Croque monsieur

Ingrédients :   4 tranches de jambon  6 toastinettes 3 tranches de mimolette 10 tranches de pain de mie 3 oeufs 20 cl de crème semi épaisse sel, poivre   Préparation : Préchauffer le four à 180 degrès Mélanger dans un saladier les oeufs, la crème, sel et poivre Couvrir le font d'un moule à cake de pain de mie, ensuite couvrir de toastinette puis couvrir de jambon Verser une louche du mélange crème oeuf et recommencer jusqu'à finir par des tranches de pain de mie Mettre quelques noisettes de beurre sur... [Lire la suite]
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15 juin 2014

Roulé d'épinards au chèvre frais

Recette réalisée avec le thermomix    Ingrédients : Pour le roulé  3 oeufs 1/2 c à c de sel 500 gr d'épinards frais 80 gr de crème liquide 80 gr de farine 1 c à c de levure chimique poivre   Farce au fromage 70 gr de crème liquide  200 gr de fromage de chèvre  exemple petit billy 1/2 c àc de sel poivre   Préparation : Préchauffer le four à 200 degrés Mettre les blancs d'oeuf dans le bol et une pincée de sel, insérer le fouet et fouetter 2min30 / 37 degrés/ Vitesse 3,5 Oter le... [Lire la suite]
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15 juin 2014

Brochette poulet lard

Ingrédients : 3 tranche de lard 2 escalopes de poulet  1 poivron  1 oignon  Tomate cerise pique brochette   Préparation : Couper les tranches de lard en 2  Couper des morceaux de 2 cm de poulet les roulées dans le lard  Couper le poivron en morceau de 2 cm  Couper l'oignon en morceau de 2 cm  Piquer sur les brochettes les morceaux de poulet, poivron, oignon, tomate en alternant    Faire cuire à la plancha ou au barbecue    
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15 juin 2014

Salade boulgour quinoa

Ingrédients : 1 verre de boulgour / quinoa mélange dispo au rayon semoule en supermarché  1 poivron 2 tomates Petite boule de boursin  4 feuilles de basilic 1/2 oignon rouge moutarde, vinaigre, huile pour la sauce sel poivre   Préparation : Faire cuire le boulgour/ quinoa comme indiqué sur le sachet Laisser refroidir le boulgour Coupé en petit morceau le poivron et les tomates et l'oignon Ciselé le basilic Préparer la sauce mélanger le boulgour, les légumes et le basilic  Ajouter les petits... [Lire la suite]
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