26 mars 2015

Brioche bouclette au N....

                  Ingrédients : 350 gr de farine 1 sachet de levure de boulanger 80 gr de beurre 2 jaunes d'oeufs 140 gr de lait 30 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel   napage nutella pour la dorure 1 jaune d'oeuf + lait   Préparation : Mettre le lait et la levure dans le bol. Programmer 2 min 30 / 37 degrés / vit 1 Rajouter les autres ingrédients, programmer 2 min fonction épi  Laisser lever la pâte pendant 1h dans le bol avec le... [Lire la suite]
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25 janvier 2014

Brioche à effeuiller

Recette réalisée avec le thermomix   Ingrédients :  Pour la pâte : 80 gr de lait 60 gr d'eau 1 sachet de levure de boulanger 385 gr de farine 50 gr de sucre 1 pincée de sel 2 oeufs 60 gr de beurre 1 c à c d'extrait de vanille   Pour la garniture  120 gr de sucre 60 gr de beurre   Préparation : Mettre dans le bol l'eau, le lait et la levure, régler 2min30 / 37 ° / vit 2 Ajouter ensuite tous le reste des ingrédients de la pâte et régler 6 min / fonction épi  Laisser lever dans le... [Lire la suite]
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03 novembre 2013

Ma brioche ( mie filante )

Recette réalisée avec le thermomix Brioche avec une mie filante et très moelleuse même le lendemain Ingrédients : 250 gr de lait 20gr de levure fraiche ou 1 sachet de levure déshydratée 80 gr de sucre en poudre 1 oeuf 100 gr de beurre 500 gr de farine 1 c à c de sel   Dorure ( 1 jaune d'oeuf et un petit peu de lait )   Préparation :   Mettre dans le bol la levure, le lait et le sucre puis 37°, 6min, vit 2 Rajouter le beurre et l'oeuf puis 37°, 3 min, vit 2 Rajouter enfin la farine, le sel et mettre... [Lire la suite]
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31 août 2013

Brioche tata nini

Recette réalisée avec le thermomix Ingrédients: 1 cube de levure fraîche 250 gr de lait 500 g de farine 2 œufs 50g de sucre en poudre 2 c a c de sel fin 60g beurre Préparation : Déposer la levure et le lait ds le bol programmer 2 min30/37°/vit 2. Ajouter un œuf le sucre la farine et le sel Mixer quelque instante vit 6, puis 3mn/bol fermé/épi en ajoutant le beurre au bout de la 1ere minute Mettre la pâte ds un saladier et la laisser lever environ 1h Étaler la pâte et la diviser en 3 parties égales. Former des boudins et les... [Lire la suite]
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26 août 2013

Buns américains

Recette réalisée avec le thermomix Ingrédients pour 8 buns :   pour la pâte : 450 gr de farine T45 70 gr de beurre en morceaux  1 oeuf battu 210 gr de lait tiède 1 sachet de levure de boulanger déshydratée  1,5 c à c de sel   pour la garniture: 400 gr de viande de boeuf hachée 30 gr de poivron 200 gr de coulis de tomate 1 petit oignon thym sel poivre Préparation : Mettre le lait tiède dans le bol, la levure, le beurre, l'oeuf battu  mettre 4min / 37° / vitesse 1 Ajouter la... [Lire la suite]
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