Blinis de courgette sauce fromage blanc

Ingrédients: pour 8 pancakes de 12 cm de diamètre

2 grosses courgettes

1 gousse d'ail 

140 gr de farine

20 cl de lait

2 oeufs

sel, poivre

huile d'olive pour la pôele 

200 gr de fromage blanc

ciboulette

Préparation : 

Râper la courgette ( garder la peau) et la presser dans vos mains pour faire sortir l'eau 

Mélanger avec un fouet dans un saladier l'oeuf avec la farine et le lait. On doit avoir la consistence d'une pâte à pancake. Ajouter l'ail coupé en petit morceau, un peu de sel et poivre et les courgettes râpées 

Huiler une pôele et verser une louche du mélange. Laisser cuire 3 min de chaque côté 

Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec du sel, poivre et ciboulette ciselée

Déguster chaud ou froid les blinis accompagnés de la sauce au fromage blanc 

Recette inspire d'internet