tortellini gourmande en soupe

Ingrédients :

1/2 oignon

1 carotte

250 gr de chair à saucisse

une petite boite de concentrée de tomate

1 litre de bouillon de volaille

1 paquet de totellini ou pate fraiche ici j'ai mis des girasolis

10 cl de lait

1 c à s de farine

2 grosses poignées d'épainrds frais

herbe de provence

poivre sel

préparation :

Dans une casserole faire chauffer le bouillon de volaille avec le litre d'eau

Dans une poêle faire revenir l'oignon avec la chair à saucisse et la carotte coupée en petits morceaux dans un peu d'huile d'olive

Ajouter la farine, le concentré de tomate , les herbes de provence , saler très légèrement et poivrer

Verser le bouillon, mettre les pâtes et laisser cuire le temps indiqué

Ajouter les épinards, laisser mijoter quelques minutes et servir bien chaud  parsemer de gruyère

recette inspirée d'internet