20 juillet 2014

Glace Mc flurry aux Maltesers

Recette réalisées avec le thermomix   Ingrédients : 6 jaunes d'oeufs 100 gr de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 500 gr de lait 20 cl de crème liquide  1 sachet de maltesers ou de mms ou autre   Bac à glaçon   Préparation : Mettre les jaunes d'oeufs, le sucre, le sucre vanillé, le lait dans le bol et faire cuire 6 min / 80 degrés / vit 3  Verser la crème puis mixer 7sec / vit 5 Laisser refroidir , puis verser dans des bacs à glaçons et mettre au congel toute une nuit   Mettre le... [Lire la suite]
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15 juillet 2014

Chouquettes

Recette réalisée avec le thermomix Pour 30 chouquettes Ingrédients :  150 gr d'eau 150 gr de lait 2 c à  s de sucre 1 pincée de sel 5 oeufs 170 gr de farine 130 gr de beurre   Sucre perlé   Préparation :  Préchauffer le four à 200 degrés Mettre l'eau, le lait, le sucre, le beurre, le sel dans le bol et régler 5 min / vit 1 /  100 degrés Verser la farine et mixer 4 min / vit 3 il faut que la pâte soit asséchée  Mettre en marche à vit 5 et incorporer les oeufs 1 à 1 en attend 15sec... [Lire la suite]
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15 juin 2014

Roulé d'épinards au chèvre frais

Recette réalisée avec le thermomix    Ingrédients : Pour le roulé  3 oeufs 1/2 c à c de sel 500 gr d'épinards frais 80 gr de crème liquide 80 gr de farine 1 c à c de levure chimique poivre   Farce au fromage 70 gr de crème liquide  200 gr de fromage de chèvre  exemple petit billy 1/2 c àc de sel poivre   Préparation : Préchauffer le four à 200 degrés Mettre les blancs d'oeuf dans le bol et une pincée de sel, insérer le fouet et fouetter 2min30 / 37 degrés/ Vitesse 3,5 Oter le... [Lire la suite]
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15 juin 2014

Baguette magique lardons et nature

Recette réalisée avec le thermomix   Ingrédients :   pour 3 baguettes    450 gr d'eau  560 gr de farine 1,5 c à c  bombée de sel 1 sachet de levure déshydratée 50 gr de gruyère 1 barquette de lardons fumé   Préparation : Mettre la levure et l'eau dans le bol et régler 3 min / 37 degrés / vit 2 Ajouter la farine et le sel et régler 20 s / vit 3 Pour la nature sorter la quantitée voulu dans un saladier, la pâte colle beaucoup c'est normal ( ici Les 3/4 pour faire 2 baguettes... [Lire la suite]
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29 mai 2014

Ratatouille

Recette réalisée avec le thermomix Ingrédients : 200 gr de courgettes 300 gr d'aubergines 300 gr de tomates 100 gr de poivron 120 g d'oignons 1 échalote 1 gousse d'ail 20 gr d'huile d'olive Thym Sel, poivre   Préparation : Mettre l'oignon coupé en deux et l'échalote et l'ail et mixer 7 sec / vit 5 Racler les parois du bol à l'aide de la spatule Ajouter l'huile et régler 5min / 100 degrés / sens inverse / mijotage Pendant ce temps laver, éplucher, et couper les légumes en gros cube de 2cm A l 'arrêt de la... [Lire la suite]
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29 mai 2014

Gougères au fromage

Recette réalisée avec le thermomix   Ingrédients :  150 gr d'eau 80 gr de beurre 1c àc de sel 120 gr de farine 110 gr de gruyère râpé Poivre 3 oeufs   Préparation :    Préchauffer le four à  210 degrés Mettre le beurre , l'eau, le sel , le poivre dans le bol et régler 5min / 90 degrés / vit 1 Ajouter la farine, le poivre et mixer 1m30 / vit 3 Ajouter les oeufs un à un par le trou du couvercle sur les couteaux en marche vit 5 et laisser tourner 30 s /  Ajouter 100 gr de gruyère râpé... [Lire la suite]
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25 mai 2014

Bavarois d'asperge au saumon

Recette réalisée avec le thermomix    Pour 2 personnes    attention 2h de repos d'attente    Ingrédients : 100 gr d'asperges vertes en bocal 100 gr de ricotta 50 gr de crème liquide 2 feuilles de gélatine 4 tranches de saumon fumé quelques feuilles de basilic poivre   Préparation : Faire ramolir la gélatine 10 min dans l'eau froide Découper 4 disques de saumon fumé avec des emportes pièces cercles pour monter le bavaroi Hacher au couteau les chutes de saumon et réserver le tout (... [Lire la suite]
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25 mai 2014

Roulé de pomme de terre

Recette réalisée avec le thermomix    Ingrédients :  550 gr de pomme de terre 2 oeufs 100 gr de gruyère rapé 1 oignon 4 tranches de jambon du fromage pour la garniture ( bûche de chèvre ou autre )  sel poivre   Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés Mettre tous les ingrédients sauf le fromage de la garniture et le jambon dans le bol, mixer 5s / vit 5  Mettre sur une plaque du papier sulfurisé légèrement huilé Etaler la préparation et enfourner 25 min  Laisser refroidir... [Lire la suite]
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24 mai 2014

Soufflé rapide

                                  Recette réalisée avec le thermomix   Ingrédients : 150 gr de gruyère 4 oeufs 60 gr de farine 300 gr de lait 50 gr de beurre 100 gr de crème fraiche muscade, sel, poivre   Préparation   Préchauffer le four à 180° Mettre dans le bol le gruyère coupé en morceaux et mixer 10s / vit 7, réserver Mettre dans le bol tous les autres ingrédients sauf la crème et chauffer 3 min /... [Lire la suite]
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02 mai 2014

Terrine épinards brocolis chèvre

Recette réalisée avec le thermomix  Attention réfrigérer pendant 4H   Ingrédients :   600 gr d'eau 200 gr de brocoli 500 gr d'épinards frais 80 gr de crème liquide légère 3 feuilles de gélatine 100 gr de feta en dés 100 gr de fromage de chèvre frais (petit billy) 1 c à c de sel 1 c à s d'huile d'olive   Préparation : Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide Mettre l'eau dans le bol et les bouquets de brocoli dans le panier cuisson, mettre en place le panier  Mettre les épinards dans... [Lire la suite]
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